Мифы о гречке: лечит ли диабет и плюсы коричневой крупы

Красноярцам рассказали о распространенных мифах и реальной пользе гречки. Специалисты краевого Роспотребнадзора разобрали три популярных заблуждения.

Первый миф: гречка повышает уровень железа в организме. Это действительно правда, но с оговоркой. «В 100 г сухой гречки действительно содержится 37% суточной нормы железа. Впечатляет, да? Но не спешите радоваться. Железо из растительной пищи практически не усваивается организмом. Поэтому рассчитывать на гречку, как на спасение при дефиците железа, не стоит», — объяснили в ведомстве.

Второй миф: гречка лечит сахарный диабет. Это также правда, но с уточнением. «Вылечить диабет крупа не способна — это факт, но вот предотвратить его может вполне! Секрет в веществе D-хиро-инозитол, которое повышает чувствительность к инсулину, что снижает риски развития заболевания», — говорится в сообщении Роспотреба.

Третий миф: зеленая гречка полезнее коричневой. Это правда, но есть нюанс. «На самом деле обе крупы ценны, просто по-разному. Зеленая гречка (без термической обработки) — в ней больше витамина Р (рутина), укрепляющего сосуды и капилляры. Коричневая богата ниацином (витамин PP). Он защищает кожу от воздействия ультрафиолета и предотвращает пигментацию», — сказали в Роспотребнадзоре.

Кроме того, в Роспотребнадзоре назвали шесть плюсов гречки: